Grenache & Mourvèdre
 

Vinsobres Clos des Echalas 

Terroir des Coteaux: klei-kalkachtige grond aan de rand van het dorp, op steile hellingen op het zuiden gericht, optimale rijping van de druiven. Oppervlakte van de Clos: 3 hectare. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 50 jaar. Gemiddelde opbrengst: 30 hL / ha. Jaarlijkse productie: 3600 flessen. Grenache: 50% Mourvèdre: 50% Handmatige oogst met een strenge sortering. destemming met koude maceratie, pegging en vatting gedurende 20 tot 30 dagen.
Rijping 15 maanden in nieuwe vaten met malolactische gisting. De geschenktemperatuur moet tussen 16 en 18 ° C liggen. Een krachtige neus van gestoofd rood fruit en specerijen gevolgd door een volle mond met aroma's van toast, zwarte bessen en bosbessen, eindigend in zijdeachtige tannines en een vleugje zwarte peper.

meer informatie